Харрельсон не употребляет в пищу мясо и молочные продукты уже 25 лет. По словам актера, он был вынужден отказаться от продуктов животного происхождения по медицинским показаниям – из-за употребления молока и мяса он страдал от угревой сыпи.
Честейн перешла на вегетарианство 15 лет назад, а последние пять лет придерживается веганской диеты, не употребляя в пищу вообще никаких продуктов животного происхождения, включая, например, мед. Свою диету актриса объясняет тем, что ей не хочется каким-либо образом причинять страдания живым существам и проявлять к ним жестокость.
Согласно подсчетам PETA, за годы вегетарианства Харрельсон и Честейн вместе способствовали спасению примерно 4,5 тысячи животных.
В 2012 году конкурентами Харрельсона и Честейн в борьбе за титул самых сексуальных вегетарианцев были актрисы Лиза Эдельштейн, Натали Портман, Оливия Уайлд, певица Фиона Эппл, дизайнер Стелла Маккартни, бывший президент США Билл Клинтон, актер и музыкант Джаред Лето, боксер Майк Тайсон, экс-участник The Beatles Пол Маккартни и многие другие.
В 2011 году самыми сексуальными вегетарианцами были признаны британский актер Рассел Брэнд и его американская коллега Кристен Уиг.