Новозеландцы заставили корову давать гипоаллергенное молоко

Частые аллергические реакции на бета-лактоглабулин объясняются тем, что женское молоко его не содержит. Это заставляет иммунную систему новорождённого распознавать бета-лактоглабулин как враждебный, запуская воспаление. Исследования показывают, что как минимум 1 из 12 младенцев сталкивается с аллергической реакцией на молочную сыворотку.

Уже несколько десятилетий производители пищевых продуктов в качестве обязательной меры предосторожности проводят гидролиз молочной сыворотки, содержащейся в молочных продуктах, стараясь снизить их потенциальную аллергенность. В первую очередь это касается детской формулы, которая основана на гидролизованном молоке. Несмотря на это, значительный риск возникновения аллергии, вызванной остаточным содержанием негидролизованных коровьих белков, всё равно сохраняется. Кроме того, это отрицательно сказывается на пищевой ценности молока, теряющего многие полезные компоненты.

Для создания ГМ-коровы учёные использовали технику «переноса клеточного ядра», позволившую получить овечку Долли, а также относительно новую методику блокирования генов с помощью интерферирующих РНК.

Для выключения гена, ответственного за производство бета-лактоглабулина, в соматические клетки коровы был внедрён фрагмент РНК. Затем трансгенные ядра были перенесены в неоплодотворённые яйцеклетки, часть из которых после необходимой стимуляции превратилась в эмбрионы. В общей сложности было имплантировано 57 клонированных таким образом эмбрионов, что позволило получить пять беременностей, но теленок родился только один (одна беременность была прервана искусственно для изучения клеточных образцов). Дейзи родилась на четыре недели раньше срока и без хвоста.

Пока непонятно, может ли исследование ученых из Новой Зеландии принести пользу. Далеко не факт, что искусственным образом полученная корова способна к размножению. Кроме того, у гипоаллергенного молока получился совсем другой вкус, поэтому взрослым оно вряд ли понравится. Кроме того, хотя молоко, даваемое Дейзи, не содержит аллергенного бета-лактоглабулина, в нём присутствует гораздо большая, чем в обычном молоке, концентрация казеина, а этот белок также способен вызывать аллергию, пишет LiveScience. Младенцы лучшего не знают (если материнское не пробовали), а взрослым

Отчёт об исследовании опубликован в журнале Proceedings of the National Academy of Science.